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Apr 27, 2023

식물성 단백질이 고기보다 나은가요?

지중해식 식단에서 식물성 식단이 인기를 얻고 있는 것 같습니다.

지중해식 식단부터 완전채식, 생식 식단에 이르기까지 식물성 식단의 인기가 높아지고 있는 것 같습니다. 그러나 식물성 식단을 채택하기 전에 동물성 단백질과 식물성 단백질의 차이점을 이해하는 것이 중요합니다.

우리 전문가들은 귀하가 알아야 할 사항을 알려드립니다.

동물성 단백질은 일반적으로 완전 단백질입니다. 즉, 근육 성장과 회복에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 완전 동물성 단백질의 예는 다음과 같습니다.

반면, 식물성 단백질은 불완전한 공급원인 경우가 많습니다. 이는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지 않음을 의미합니다. 식물성 단백질에는 다음과 같은 식품이 포함됩니다.

JFK 대학 의료 센터의 내분비학자인 Brian Fertig 박사는 "모든 식물성 제품이 완전한 단백질 공급원을 제공하는 것은 아니지만 다양한 식물성 제품을 섭취하면 필요한 모든 아미노산을 얻을 수 있습니다"라고 말합니다. "게다가 다양한 식물성 단백질과 적은 양의 동물성 단백질을 포함하는 식단을 통해 건강상 이점도 많이 얻을 수 있습니다."

식물성 단백질은 중요한 영양 공급원이며 많은 건강상의 이점을 제공합니다.

Bayshore Medical Center의 등록 영양사이자 영양사인 RDN의 Adedayo Adebayo는 "연구에 따르면 하루에 여러 번 식물을 섭취하면 심혈관 질환, 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 낮출 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다."라고 말했습니다. "동물성 단백질에는 신체에 필요한 필수 아미노산이 모두 들어 있지만 건강에 해로운 지방도 더 많아 심장에 좋지 않습니다."

식물성 단백질은 종종 불완전한 단백질 공급원입니다. 즉, 근육 성장과 회복에 필요한 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지 않습니다. 두부, 완두콩과 같은 콩 제품은 예외이며 완전한 단백질입니다.

"아미노산 결핍은 면역력 저하, 소화기 문제, 우울증, 다산 문제, 정신적 기민성 저하, 어린이의 성장 둔화 및 기타 건강 문제를 초래할 수 있습니다."

Nancy Cooper, RDN, CDCES, Hackensack University Medical Center의 MOLLY 당뇨병 교육 센터 등록 영양사 영양사 및 공인 당뇨병 교육자. "비건 채식을 하고 있다면 하루 세 끼 식사에 걸쳐 다양한 식물성 단백질을 섭취하여 필요한 모든 필수 아미노산을 섭취하세요."

아미노산 결핍을 예방하기 위해 다양한 식물성 제품을 섭취하세요. 특히 다음과 같은 거의 완전한 단백질 공급원이 있습니다.

단백질 공급원을 주로 식물성 식품에 의존하는 경우 충분한 비타민 B12를 섭취하는 것도 중요합니다. "이 영양소의 대부분은 식물이 아닌 동물성 제품에서 발견됩니다. 따라서 채식을 하는 경우 비타민 B12가 강화된 식품을 찾거나 건강을 유지하기 위해 보충제 복용을 고려하십시오."라고 Dr. .페르티그.

HealthU를 통해 제공되는 자료는 일반 정보로만 사용하기 위한 것이며 담당 의사의 조언을 대체할 수 없습니다. 개별적인 치료에 대해서는 항상 의사와 상담하십시오.

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